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寻味杭州 沈阳香格里拉大酒店推出杭州美食之旅

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3月15日至3月26日,沈阳香格里拉大酒店特邀来自杭州城中香格里拉大酒店的陈胜大厨亲临辽咖啡,为沈阳的美食爱好者带来地道杭帮菜。

杭州地处长江三角洲中心地带,优越的地理环境孕育出了独特而又精致的杭州菜。杭州菜又称杭帮菜,最早可追溯到距今一千多年的南宋时期,是汉族饮食文化的重要组成部分,也是浙江菜的重要流派之一。它注重原汁原味,讲究“二轻一清”,即轻油、轻浆与清淡。时至今日,杭帮菜已跻身于“中国新八大菜系”之一。

此次,沈阳香格里拉大酒店特邀来自杭州城中香格里大酒店的、拥有近20年中餐烹饪经验的陈大厨,为各位宾客呈献多道招牌杭州菜式,包括:火焰富贵鸡、鸳鸯西湖醋鱼、天目山笋干火踵老鸭煲、东坡肉、油焖紫茄春笋等。其中最值得一提的,是陈大厨的拿手菜——火焰富贵鸡(又称蜚声中外的“叫化鸡”)。古时战乱年代,一乞丐(叫化子)弄到一只鸡,可缺锅少灶,饥饿难忍之际,用烂泥将鸡涂包起来,放在石块垒成的“灶”上,拾点干柴煨烤,待泥干鸡熟,顿时香气四溢。如今,这种泥烤技法得到不断的改进,在煨烤的泥巴中加入绍酒,将鸡包以西湖荷叶烤制,使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体,定让您举箸称赞。

沈阳香格里拉大酒店总经理张明光先生表示:“作为香格里拉酒店集团的招牌中餐厅之一,夏宫以其地道的粤菜、东北菜及地方菜而闻名;在现有的全新菜单的基础上,酒店诚邀各地名厨,定期为消费者带来不同风味的地方菜系推广活动,期待各位的光临与品鉴。